Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Nombre de personnes : 25
Plat : Plats
– 500 g de farine de froment – 150 g de farine de sarrasin – 10 g de levure fraîche de boulanger – 50cl de lait – 2 oeufs – 100 g de beurre – 1 pincée de sel Pour garnir : – 1 pot d’½ufs de saumon ou d’½ufs de lump
– 2 cuillères à soupe d’oignons hachés
500 g de farine de froment 150 g de farine de sarrasin 10 g de levure fraîche de boulanger 50cl de lait 2 oeufs 100 g de beurre 1 pincée de sel Pour garnir : 1 pot d\’½ufs de saumon ou d\’½ufs de lump 2 cuillères à soupe d\’oignons hachés – Mélangez les farines ensemble – Délayez la levure dans le lait tiédi et versez le tout peu à peu sur la farine – Ajoutez les oeufs, le beurre fondu et le sel – Battez la pâte qui doit être coulante : ajoutez si nécessaire un peu de lait – Laissez reposer pendant 1 h au minimum – Confectionnez alors les crêpes dans de petites poêles spéciales en les faisant cuire 1 minutes de chaque côté – Empilez-les et gardez-les au chaud à l’entrée du four
– Garnissez-les ensuite d’oignons hachés et d’oeufs de saumon
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